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Sensations. 288 recettes de pâtisseries, by Philippe Conticini

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Détails sur le produit

Relié: 480 pages

Editeur : La Martinière (31 octobre 2012)

Collection : Cuisine - Gastronomie

Langue : Français

ISBN-10: 2732453943

ISBN-13: 978-2732453941

Dimensions du produit:

23,3 x 4 x 29,2 cm

Moyenne des commentaires client :

4.2 étoiles sur 5

57 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

15.698 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Amateur de pâtisserie depuis de nombreuses années, donc avec un certain recul sur un nombre importants d'ouvrages culinaires.Ce livre est simplement un des meilleurs, tant au niveau du contenu (très varié), que des photos; je n'ai pas essayé toutes les recettes, mais je n'ai relevé quasiment aucune erreur dans les recettes (ce qui n'est pas si rare...). Les recettes sont très travaillées et on peut s'en servir comme base pour décliner d'autres desserts. Par ailleurs, ce n'est pas un livre où l'on trouve beaucoup de recettes de gros gâteaux (entremets, mousses, type vacherin...), et peut-être pas le plus adapté pour un débutant, pour lequel "Pâtisserie" de C.Felder serait mieux et où les recettes sont nettement plus basiques (type CAP...). Une référence !

Superbe livre !Les photos sont magnifiques et les recettes exceptionnelles. Toutes les bases sont présentes en plus des pâtisseries et viennoiseries.Les recettes sont très bien dosées et pour en avoir testée plusieures le goût est juste savoureux. L’equilibre des goûts est parfait.Ce livre de pâtisserie donne des explications claires et précises... aucune place pour l’a peu près ( la pâtisserie necessitant grande rigueur et précision) même pour les amateurs comme moi c’est clair et complètement réalisable.

j'ai acheté ce livre pour mon mari, c'est devenu son livre de chevet les recettes sont aux proportions exactes.. pas d'approximatif dans ce livre. Il y a les fondamentaux. Cela correspond a ce que nous cherchions. Pour pâtissiers avertis...mais aussi pour ceux qui ont l'envie de se lancer. Parfait... Merci Monsieur CONTICINI moi je me régale :-)

Très déçue par ce pavé ! il y a beaucoup de recettes de base, madeleine, pain perdu et peut-être la tarte aux pommes (je ne suis pas encore tombée dessus en le feuilletant). Les recettes font références à d'autres et il faut changer de page, donc pour faire le gâteau XYZ prenez la pâte x de la recette en page 58, pour la crème y voir la page 135 etc... on passe son temps à feuilleter le livre. Peut-être un livre avec moins de recettes, mais entières.Quelques entremets mais tout reste basique.Peut-être un ouvrage pour les débutants.

Livre très complet mon mari l'a acheter il est pâtissier de métier il le conseil

Quelle joie de posséder ce magnifique ouvrage , un excellent livre pour réaliser de beau gâteau et surtout les explications claires et très simple, merci Monsieur Conticini 👍🏽😍 .

Incroyable ! Je crois que toutes les recettes y sont ! On n'a que l'embarras du choix. On ne sait par laquelle commencer, sachant que la 1ére faite, on n'aura de cesse de faire les autres. Le format est de la taille qu'il faut pour une lecture aisée, les explications claires, faciles à suivre. Je crois que plus un chef est grand, plus ses explications sont accessibles pour le profane.

Dommage que le livre soit livré déjà abîmé !!!

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